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                液氮隧道速冻机保存小龙◤虾预制菜的色香味

                2021-12-16 阅读(人) 分享到:

                2019年之前,小龙虾被食客♂炒作,并被消费者视为“网红”食品。随后许多线下门店带火。但由于物流限制和市场不成熟,部分品牌推出』的预制小龙虾菜肴并未受到终端消费者的青睐

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                2019年,随着消费升级和冷链物流运输技术的进步,各大品牌推出在线电商平台,小龙虾预制』菜逐步进入主流餐饮市场,受到终端消费者的欢迎。随着各主持人和主播以“帮助湖北”为主题的直播节目的不断播出,小龙虾作为一种特产备受推崇。有业内人士表示,小龙虾产品在预制和新零售日益激烈的趋势中走在了前列,并取得了良好的销@售和回购率,这离不开主播和网。他们通常在销售中强调小龙虾预制食品的优势☉ξ ,如安全、美味、高性价比和食用方便。他们还强调预制菜小龙◆虾与餐厅烹调的没有什么不同,这样最终消费者可以在短时间内建立对产品的信卐任,并加快市场上小龙虾预制食品的推广
                预制菜-小龙虾生产线-1 (2).jpg

                据了解,许多专注于活虾的餐厅也会选择预制小龙虾出售。对他们来说,它不仅有⊙品牌保护,而且降低了食品原料的成本。但餐饮部老板也表示,这是一个永远不能告诉消费者的秘密。郑州一家餐馆老板说,店里的主菜不是小】龙虾,而是供客人『选择的补充菜。从每年4月开始,小龙虾的订购○率将逐渐提高。虽然现在市场上有活虾,像他︽这样的小经营者仍然会选择标准化程度高〗的预制产品,因为加工程序复杂,价格上涨不确定业内人士还表示,几年前,小龙虾预制的供应在餐饮界开始小范围流▆行。当时终端产品还没有推出,大家的知名度也不高。目前,虽然B、C终端对产品的了解ㄨ程度较高,但B终端产品独特的价格优势仍将支撑食客的利润,未来该领域仍将有稳定的需卐求
                预制菜-小龙虾生产线-1 (1).jpg庞大的消费→市场容量吸引了大量从业者,这也促使越来越多的餐饮品牌瞄准小龙虾预制蔬菜市↑场。据调查,目前在各大@电商平台上销售小龙虾预制的企业不少于100家,疫情爆发后々,很多企业迅速调整战略,加大了对C端市场的投资。一方面通过电商直播进行推♀广,另一方⊙面快速面对零售渠道,丰富产品结构。

                预制菜-小龙虾生产线-5  (2).jpg

                小龙虾①预制菜为什么能够这样的受到大←众的喜欢呢?这里确实是冷链运输在这起♀到了衔接性的作用,而在冷№链保鲜方面就不得不提到液氮隧道速冻机在其中的∴重要性。因为刚做好的小龙虾预制菜↓必须要经过速〖冻保鲜,液氮隧道速冻机能够快速的冷冻小龙虾预制菜,把小龙虾预制菜的中心温度快速降至-18℃,由于⌒ 速冻时间快,不会破坏小龙虾▓预制菜原本的口感,终端客户吃到的小龙虾和在店里吃的一样∮的口感,保质期也从几天的延长ω至几个月了,保证了小龙虾预制菜的安全。

                液氮隧道速冻机是采用-196℃的液氮做制冷♂剂的,速冻速冻快,产生的冰※晶极小且均匀,不会破坏食材的细胞组织,保证了食材的原▂汁原味,口感和新鲜的一样】。


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